فوائد استخدام الجيلاتين الحيواني في صناعة الحلوى

علاوة على ذلك، يعد الجيلاتين الحيواني مكونًا فعالاً من حيث التكلفة ويوفر قيمة ممتازة مقابل المال. بالمقارنة مع المثبتات والمكثفات الأخرى، فإن الجيلاتين غير مكلف نسبيًا ومتوفر بسهولة في السوق. وهذا يجعلها خيارًا جذابًا لمصنعي الحلوى الذين يتطلعون إلى إنتاج منتجات عالية الجودة بأسعار تنافسية.




العنصر

الوحدة




متطلبات المؤشر

نتائج الاختبار	المتطلبات الحسية	أصفر فاتح/أصفر	أصفر فاتح
الحالة الصلبة	/	الجزيئات الصلبة	لا رائحة كريهة
	/	لا رائحة كريهة	الرقم الهيدروجيني
	/	اللزوجة	maP7s
2≥	/	3.5-7.5	5.8
محتوى الرطوبة	≤14.0	محتوى الرماد	3.8
≤2.0	%	قوة التكثيف	8.9
بلوم ز	%	≥50	0.8
نسبة نفاذية الضوء	الطول الموجي450 نانومتر≥30	الطول الموجي620 نانومتر≥50	182
الطول الموجي 450 نانومتر: 73	%	الطول الموجي620 نانومتر:91 في الختام، يعد الجيلاتين الحيواني مكونًا متعدد الاستخدامات ومفيدًا لصنع الحلوى، خاصة في حالة عدم وجود إضافات. إن قدرتها على توفير البنية والملمس، وإطالة العمر الافتراضي، وتعزيز النكهة، والتوافق مع المكونات الأخرى تجعلها خيارًا شائعًا بين مصنعي الحلوى. من خلال استخدام الجيلاتين الحيواني في تطبيقات الحلوى الخاصة بهم، يمكن للمصنعين إنشاء منتجات لذيذة وطبيعية تجذب مجموعة واسعة من المستهلكين.	Wavelength450nm:73 Wavelength620nm:91

In conclusion, animal gelatin is a versatile and beneficial ingredient for Candy making, particularly in the absence of additives. Its ability to provide structure and texture, extend shelf life, enhance flavor, and compatibility with other ingredients make it a popular choice among candy manufacturers. By using animal gelatin in their candy applications, manufacturers can create delicious and natural products that appeal to a wide range of consumers.